Глюкоза

Что означает Глюкоза и что это такое? В разделе Химия дан подробный ответ и объяснение на вопрос.

Здесь выложено готовое сочинение на тему Глюкоза, которое вы так же можете использовать как реферат.

Эту, поверенную нами работу, вы можете скачать бесплатно перейдя по ссылке, но если вам необходима другая готовая работа по данному предмету, например реферат или изложение, доклад, лекция, проект, презентация, эссе, краткое описание, биография писателя, ученого или другой знаменитости, контрольная, самостоятельная, курсовая, экзаменационная, дипломная или любая другая работа, с вашими индивидуальными требованиями, напишите нам и мы договоримся.

Наша небольшая команда бывших и действующих преподавателей и авторов со стажем работы от 5-ти лет всегда вам поможет. Всего нами написано и проверено более 10 000 различных работ на образовательные темы. С нами вы получите действительно качестенный материал с уникальным текстом и обязательно хорошую оценку. Удачи в учебе!

Министерство образования РФ

Гимназия №22

Реферат на тему:

«Глюкоза»

Выполнил Хвещеник Константин 10 «А» кл.

г. Белгород 2002 г.

Глюкоза

Строение молекул ы.

При изучении состава глюкозы выяснили, что её простейшая формула СН2 О, а молярная масса 180 г/моль. Отсюда можно сделать вывод, что молекулярная формула глюкозы С6 Н12 О6 .

Для установления структурной формулы молекулы глюкозы необходимо знать её химические свойства. Экспериментально доказали, что один моль глюкозы реагирует с пятью молями уксусной кислоты с образованием сложного эфира. Это означает, что в молекуле глюкозы имеется пять гидроксильных групп. Так как глюкоза с аммиачным раствором оксида серебра даёт реакцию "серебряного зеркала", то в её молекуле должна быть также альдегидная группа.

Опытным путём также доказали, что глюкоза имеет неразветвлённую углеродную цепь.

На основании этих данных строение молекулы глюкозы можно выразить следующим образом:

Как видно из структурной формулы, глюкоза является одновременно многоатомным спиртом и альдегидом, т.е. альдегидоспиртом.

Т.к. в молекуле глюкозы С6 Н12 О6 шесть атомов углерода, то она является представителем гексоз.

Изомерия:

Молекулярную формулу С6 Н12 О6 , кроме глюкозы, имеют и другие углеводороды.

В молекуле фруктозы содержатся характерные функциональные группы спиртов -ОН и кетонов

Вследствие этого фруктоза является кетоноспиртом. Её молекулы тоже имеют циклическое строение.

Нахождение в природе

В свободном виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно её много в соке винограда, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы и фруктозы.

В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате фотосинтеза:

6CO2 +6H2 0=C6 H12 O6 +6O2 -Q

В процессе этой реакции аккумулируется энергия Солнца.

Получение.

Первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 г.:

На производстве глюкозу получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты:

Физические свойства.

Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата:

С6 H 12 06. H 2 O .

По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

Химические свойства

Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для спиртов и альдегидов.

Применение

Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она подвергается сложным биохимическим превращениям, в результате которых освобождается энергия, которая накопилась в процессе фотосинтеза.

Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства. Широко применяют глюкозу в кондитерском деле.

Подобные материалы

Описание технологического процесса получения грунтовки водно-дисперсионной глубокого проникновения
Рецептура грунтовки водно-дисперсионной глубокого проникновения, количество и порядок закладки
Роль інформаційно-аналітичних служб у поширенні наукових знань
Роль нформацйно-аналтичних служб упоширенн наукових знань нформацйно-аналтичн структури починають
Синтетические волокна
Последние разработки в области химии синтетических волокон. Последние достижения химической
Понятие и сущность углеводов
МОУ «Хвастовичская средняя общеобразовательная школа» Автор. Галушкина Оксана 11 «Б» класс
Валентность элементов
Типы химических связей Ковалентная связь наиболее общий вид химической связи, возникающий за счет