Меню в кафе

Что означает Меню в кафе и что это такое? В разделе Кулинария дан подробный ответ и объяснение на вопрос.

Здесь выложено готовое сочинение на тему Меню в кафе, которое вы так же можете использовать как реферат.

Эту, поверенную нами работу, вы можете скачать бесплатно перейдя по ссылке, но если вам необходима другая готовая работа по данному предмету, например реферат или изложение, доклад, лекция, проект, презентация, эссе, краткое описание, биография писателя, ученого или другой знаменитости, контрольная, самостоятельная, курсовая, экзаменационная, дипломная или любая другая работа, с вашими индивидуальными требованиями, напишите нам и мы договоримся.

Наша небольшая команда бывших и действующих преподавателей и авторов со стажем работы от 5-ти лет всегда вам поможет. Всего нами написано и проверено более 10 000 различных работ на образовательные темы. С нами вы получите действительно качестенный материал с уникальным текстом и обязательно хорошую оценку. Удачи в учебе!

Shura19@yandex.ru

СТРАВИ З СВИНИНИ

М’ясо “по-гусарськи” запечене з овочами

Філе свинини – 169

Перець, приправи – 5

Яйця – 0,5

Борошно – 25

Олія – 25

Майонез – 5

Помідори свіжі – 24

Перець болгарський – 15

Цибуля ріпчаста – 12

Сир твердій – 27

Салат зелений – 13

Сіль – 4

Маслина – 3

Медальйони зі свинини з сиром “Мацарелла”

Свинина – 239

Сіль, приправи – 5

Олія – 15

Цибуля смажена – 40

Сир “Мацарелла” – 25

Корнішони – 50

Петрушка – 3

Салат зелений – 5

Ескалоп з грибами та сиром

Свинина – 220

Приправа – 5

Печериці смажені – 25

Сир твердий – 20

Помідори свіжі – 20

Грінка – 20

Соус “майонез” – 25

Часник – 10

Корнішон – 13

Олія – 20

М’ясо фаршироване шинкою

Свинина – 166

Спеції – 5

Майонез – 10

Шинка – 25

Яйце – 0,5

Сухарі рожеві – 25

Олія – 25

Салат зелений – 10

Свинина запечена з ананасом

Свинина – 265

Ананас – 40

Майонез – 10

Сир твердий – 20

Зелень укропу, перець, сіль, гвоздика

Фламбірована свинина

Свинина – 265

Цибуля – 260

Банан – 25

Олія – 30

Коньяк – 25

Перець, сіль, петрушка

М’ясо “по-віденськи”

Свинина – 215

Сіль, перець – 3

Приправа – 15

Яйце – 1

Сухарі рожеві – 22

Олія – 25

Маслини – 16

Лимон – 9

Укріп – 15

Стейк свинний

Філе свинини – 346

Сіль, приправа, перець

Олія для маринування – 10

Олія для смаження – 20

Зелень – 10

Шашлик з гострим соусом

Свинина – 260

Приправи

Цибуля ріпчаста – 47

Оцет 3% - 5

Лавровий лист – 0,2

Соус “Кетча” – 15

Помідори свіжі – 147

Цибуля зелена – 30

Цибуля ріпчаста – 30

Лимон – 10

Салат зелений - 10

СТРАВИ З Т Е Л Я Т И Н И

Телятина фарширована зеленню та маслом

Телятина – 190

Спеції

Масло вершкове – 20

Укріп – 10

Яйце – 1

Борошно – 20

Олія – 20

Додатковий овочевий гарнір №2

Телятина по-китайськи

Телятина – 330

Цибуля – 175/50

Олія – 30

Горілка – 10

Соєвий соус - 80

Базелік – 10

Сіль, спеції

Філе “Арарат” з горіхами

Телятин – 190

Горіхи – 30

Яйця – 1

Приправа – 5

Часник – 2

Сухарі паніровочні – 40

Масло – 28

Зелень – 10

Телятина з імбірем та грибами

Телятина – 247

Соєвий соус – 10

Червоне вино – 10

Тертий імбир – 5

Часник – 2

Басоля біла – 30

Зелений горошок – 30

Басоля червона – 30

Печериці смажені – 70/30

Зелень силери – 5

Перець болгарський – 30

Цибуля ріпчаста – 75/30

Олія – 40

Сіль перець

Шашлик “Магнат”

Філе свинини – 147/100

Філе телятини – 150/100

Філе куряче – 159/100

Спеції для маринування

Майонез – 30

Лимонний сік – 20

Цибуля ріпчаста – 70

Помідори – 50

Ананас консервований – 50

Салат зелений – 40

Соус “Кетча” – 50

Лимон – 20

СТРАВИ З КУРЯТИНИ

Шніцель з курки та бринзою

Філе кірки – 150/105

Бринза – 25

Борошно – 10

Масло вершкове – 15

Олія – 10

Помідори – 60 жарка

Цибуля зелена – 15

Оливки – 25

Базелік – 5

Сіль, перець – 5

Філе курки запечене з екзотичними фруктами

Філе курки – 166

Приправа до курки – 15

Яйце – 1

Борошно – 25

Олія – 25

Фруктовий коктейль – 35

Сир твердий – 10

Майонез – 5

Зелень – 7

Маслини – 17

Філе курки під сирним суфле

Філе курки – 140

Спеції

Яйце – 0,5

Борошно – 20

Олія – 20

Сир твердий – 40

Молоко – 25

Яйце – 0,5

Борошно – 10

Сода – 0,5

Майонез – 10

Салат зелений, зелень укропу

Курятина із солодким перцем

Філе курки – 150/105

Перець болгарський – 95

Масло вершкове – 30

Вино біле – 25

Сметана – 50

Зелень майорана – 5

Зелена цибуля – 20

Рис – 50

Шніцель з курки з шалфеєм

Філе курки – 200

Горошок карі – 1

Перець, шалфей – 20

Сухарі паніровочні – 10

Олія – 20

Перець болгарський – 100

Цибуля ріпчаста – 45

Часник – 0,2

Курячий бульйон – 10

Вода – 35 робимо соус

Перець, сіль

Сметана – 35

Шашлик курячий з ананасом

Філе курки – 200

Спеції

Лимонний сік – 40

Майонез – 10

Олія – 10

Ананас консервований – 50

Салат зелений – 13

Маслини – 10

Крильця курячі запечені

Крильця – 224

Масло – 68

Спеції

Майонез – 82

Додатковий овочевий гарнір №2 – 105

Бутерброд з ікрою червоною

Ікра – 10

Хліб – 30

Масло – 5

Лимон – 10

Зелень

Бутерброд з кетою

Кета – 40

Хліб – 30

Масло – 5

Лимон – 10

Зелень

Бутерброд з баликом

Хліб – 30

Масло – 5

Балик – 40

Маслин – 5

Помідори - 5

СТРАВИ З РИБИ

Філе судака смажене

Філе судака -167

Борошно – 10

Яйце – 1

Сухарі – 20

Олія – 20

Маслини – 10

Лимон – 10

Зелень петрушки

Салату – 25

Філе судака по-фермерськи

Філе судака – 125

Печериці – 40

Цибуля ріпчаста – 20

Морква – 20

Сир твердий – 20

Майонез – 35

Філе судака з кукурудзою і солодким перцем

Філе судака – 150

Лимон – 30

Перець болгарський – 60

Кукурудза консервована – 75

Цибуля – 30

Масло – 25

Цукор – 3

Бульйон рибний – 5

Зелень коріандра – 10

Сметана – 30

Риба по-охрідськи в горщику

Філе судака – 75

Приправа до риби – 15

Цибуля ріпчаста – 40

Олія – 20

Картопля – 120

Солоні огірки – 50

Сметана – 10

Зелень укропу – 13

Судак “Орлі”

Філе судака – 157

Пиво – 10

Яйце – 1

Борошно – 40

Лимон – 15

Маслини – 5

Перець болгарський – 10

Зелень – 5

Риба смажена по-домашньому

Риба сайда, акула, сабля – 200

Борошно – 10

Олія – 20

Лимон – 10

Маслини – 5

Зелень петрушки – 5

Форель з грибним соусом

Форель – 152/125

Борошно – 20

Сіль – 1

Олія – 30

Базелік – 5

Соус

Печериці свіжі – 90

Часник – 5

Шалфей рублений – 5

Вино сухе біле – 30

Сметана – 50

Лимон – 20

Лосось запечений з огірками у білому вині

Філе лосося – 150

Огірки свіжі – 100

Цибуля ріпчаста – 100

Олія – 15

Укріп – 5

Вино біле – 20

Маслини – 15

Лимон – 15

Лосось у білому вині з криветковим соусом

Лосось – 179

Приправа до риби – 3

Вино біле сухе – 10

Креветки варені – 64/30

Сметана – 50

Зелень укропу – 10

Салат зелений – 10

Лимон – 10

Сметана – 10

Стейк з лосося

Філе лосося – 200

Олія – 15

Лимонна кислота – 8

Петрушка – 10

Соус з корнішон – 80

Маслини – 15

Креветки запечені з сиром і соусом

Креветки варені – 100

Картопля варена – 75

Соус білий мелений – 100

Сир твердий – 46

Олія – 5

Помідори – 75

Оливки – 15

Лимон – 15

Соус молочний до креветок

Молоко – 100

Масло – 10

Борошно – 10

Жовтки сирі – 2

Сіль, перець

Креветки смажені з медом

Креветки варені – 125

Цибуля ріпчаста – 60

Часник – 8

Олія – 25

Мед – 15

Соєвий соус – 10

Соус “табаско” – 1 капля

Сіль

Фісташки – 10

Рис варений – 100

Зелень петрушки – 5

Хвіст павліна

Баклажан – 203/150

Помідори – 55

Цибуля – 75

Часник – 5

Сир твердий – 15

Зелень – 10

Рулетики з баклажанів

Баклажани – 210

Борошно – 5

Олія – 15

Помідори – 60

Майонез – 20

Часник – 8

Зелень – 5

Перець болгарський – 35

Гриби тушковані з горіхами

Гриби шампіньйони – 329/100

Горіхи – 25

Часник – 6

Олія – 20

Оцет – 5

Зелень петрушки – 15

Зелень салату – 8

Печериці фаршировані і запечені

Печериці свіжі – 215/80

Сир твердий – 20

Приправа грибна

Масло вершкове – 10

Зелень, салат – 10

Жюльєн з морепродуктів

Морепродукти – 120/90

Сіль – 3

Спеції – 15

Масло вершкове – 8

Сир твердий – 6

Лимон – 8

Сметана – 10

Жюльєн з грибів

Печериці смажені – 70

Сіль – 3

Приправа грибна – 15

Цибуля смажена – 20

Олія – 10

Сметана – 30

Сир твердий – 10

Жюльєн з шинкою, куркою та грибами

Філе курки – 30

Шинка – 20

Печериці смажені – 20

Приправа грибна – 15

Олія – 10

Сметана – 30

Сир твердий – 10

Цибуля ріпчаста – 30

Олія - 10

Подобные материалы

Производство глазированных сырков
Общая характеристика предприятия по производству глазированных сырков. Описание продукции и оценка
Анализ ведения технической документации на предприятиях питания
Характеристика вагонов-ресторанов: освещение, организация производства, холодильное оборудование.
Особенности разработки меню (на примере меню ресторана "Турист")
Изучение этапов разработки и оформления меню ресторана - своеобразной программы заведения, которая
Тістечка пісочні, шарові, заварні
сторична вдомсть про розвиток кулнар. Шаров тстечка. Псочн тстечка. Заварн тстечка. Органзаця
Коктейли
Коктейль как разновидность смешанного напитка. История появления коктейлей, как и многих других